Perdigo

perdigo. iz. Barazki edo eltzeko bati gainetik botatzen zaion gozagarria, gehienetan oliotan perdigatutako baratxuria.

Ohitura zaharra da etxeko sukaldaritzan bai barazkiei, bai arrainei, mahaira ateratzeko unean gehigarri bero-beroa botatzea: azari ozpin- edo baratxuri-olioa, arrainei baratxuri-olioa… Hori da perdigoa. Perdigoa egin, perdigoa bota esan ohi da, eta jakiari azken beroaldia emateaz gain, zaporea indartzen omen du, olioztatzeaz gain…